1-INTRODUCCIÓN

Es sabido que hoy en un contexto altamente positivo, se va recuperando el sector gastronomico según lo indican los índices macroeconómicos, la reactivación del consumo y el fuerte crecimiento que se ha generado en el turismo.

Debido a tanta demanda por este nuevo auge, se deben ir generado herramientas fundamentales para maximizar los beneficios de las empresas gastronomicas.

La oferta creciente caracterizada por el crecimiento demanda un grado de profesionalismo y ciertas fallas que por mínimas que parezcan, pueden generar perdidas económicas concretas.

Sera el máximo objetivo conocer los beneficios de tener empleados con formación continua, que sumado a la correcta capacitación, multiplicaran las oportunidades de obtener un negocio más rentable.

La capacitación puede contribuir al desarrollo de la empresa gastronomica y sus áreas mas sensibles pasan por la correcta elección del Menu, la seguridad e higiene, los temas relacionados con la producción, y la constante diferenciación frente a la competencia, generando menues mas atractivos y la necesidad de un personal de servicio que impulse y optimice las ventas, que maneje costos como es debido y al comprar mejor, se podrá producir mas y mejorar la rentabilidad.

La única manera de llenar un restaurante todos los días es ofreciendo siempre un mejor producto.