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CLARIN - SUPLEMENTO OLLAS
MIRANDO AL SUR. CORDERO FUEGUINO CON GAJOS DE HINOJO, UNA RECETA PATAGONICA PARA ENRIQUECER EL RITUAL NATIVO. SE ACOMPAÑA CON UNA SENCILLA SALSA DE REDUCCIN DE SYRAH. MARTIN ACOSTA
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CLARIN - SUPLEMENTO OLLAS
Lasaña de verduras y boloñes
Los carnívoros nativos también se las ingenian para bajar los costos y mantener el nivel en los platos de cada día. La carne picada es un ingrediente básico para la mesa familiar. Diego Mastroviti, Karina Catena y Julio César Verón (equipo del restaurante Mary Carmen) proponen fórmulas para todos los gustos
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IN - LAN
MaryCarmen:
Restaurante familiar, ahora en manos de los primos Karina Cateta y Diego Mastroviti....
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AGENDA REGIONAL
Recomendados vacunos:
Hace un par de semanas, te contamos los secretos para preparar achuras, provoletas y vegetales. Ahora es el turno del plato principal: la carne de vaca . Acá van tips y consejos, dados por un profesional, para que sea realmente "la mejor nerca del mundo ".....
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EL LITORAL
El ocaso del asado tradicional abre en Buenos Aires las puertas de un nuevo estilo de comidas:
El asado, una de nuestras tradiciones preferidas, comenzó a alejarse hace bastante tiempo de la mesa dominguera, asediado por la arremetida del precio de la carne y los temores del colesterol malo.....
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GLAM OUT
El manual del asador:
Como lo que preparamos a la brasas es, más o menos, siempre lo mismo, a fin de que renueves tu menú parrillero, Glam Out salió a buscar a un asador experto para que te cuente cómo darle una vuelta de tuerca a los cortes de carne que ya conocési....
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PLANET JOY
El mejor secreto de deboto:
LOS CHINCHULINES DE MARY CARMEN.
Las discusiones sobre las formas de hacerlos son múltiples, pero básicamente se dividen entre los que los tiran crudos a la parrilla (cocción lenta; suele ser lo primero que va a la grilla) o los que los blanquean previamente para quitarles parte de la grasa. Esta es la técnica del Chef Diego Mastrovitti....
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EL CONOCEDOR
Hay Humo En Tu Plato:
Tecnica nacida en tiempos remotos para conservar los alimentos un largo periodo...
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El Bodegon Maricarmen:
De la parrilla salen anchuras y chinculines perfectos. Los fines de semana hay que...
Ver artículo N°2 |
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LA NACION
A la vuelta de la esquina:
Una solitaria esquina de villa deboto enseguece con sus brillos a quien pasa por alli. Sus dueñas son las hermanas españolas Mary y Carmen, que....
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CLARIN
Comer Afuera:
LLeva la impronta de sus dueñas, las hermanas Mary y Carmen, oriundas de Santiago de Compostela, atentas señoras que desfilan entra las mesas atendiendo a los comensales....
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